Manchego et cuisine espagnole : toutes nos recettes

Name: Croquez dans ces savoureuses recettes au manchego
Total time: 30 min
Cuisine: manchego

Le manchego est un fromage espagnol fait avec du lait de brebis de la race manchega. Photo par christopher_brown

Certainement reconnu comme l'un des produits les plus populaires et typiques de la cuisine espagnole, le manchego est un fromage AOP à base de lait de brebis cru ou pasteurisé. Il tire son nom à la fois de la région où il est produit, la Mancha, et de la race des brebis dont est issu le lait, la Manchega.

Sa texture crémeuse, fondante en bouche et légèrement piquante s'unit merveilleusement bien aux olives, au chorizo et aux tomates séchées servis en tapas avec du pain croquant. Il se déguste traditionnellement associé à de la pâte de coing pour un mariage sucré salé des plus savoureux. Dans un gratin, dans une tarte, un sandwich ou frit, le manchego se mange à toutes les sauces !

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Toutes les recettes de manchego et cuisine espagnole des Gourmets

Des idées de recettes de manchego et cuisine espagnole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Burger à l'espagnole

HappyCurio

¡Hola! Pour cette nouvelle session burger, j’avais des envies d’Espagne, de chorizo et de manchego aussi. Plutôt que d’empiler tous les ingrédients les uns au-dessus des autres, j'ai suivi la technique du chef Philippe Escaich qui les intègre directement dans sa préparation avec la viande. Une façon de faire qui permet de mieux apprécier le mélange des saveurs, vous allez voir. Olé!

Verrines aux saveurs espagnoles

JE CUISINE DONC JE SUIS

Je vous propose des verrines en deux versions, l'une avec des produits espagnols, moules escabèche, chorizo etc et l'autre italiens, jambon, crème de courgettes.

Tartines ibériques

BouffePorn

C’est à l’occasion d’un anniversaire pendant des vacances que j’ai réalisé ses tartines. La cuisine n’était pas particulièrement bien équipée et nous avions des restes de la veille. J’ai donc fait avec ce que j’avais sous la main et dans la cuisine ! Et bien ces contraintes et au final cette simplicité de recette nous a régalé !

Salade de tomates, fraises, cerises et Manchego

The Happy Cooking Friends

Ne passez pas à côté de cette recette de manchego qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Poivrons rouges et manchego

Miam Miam & Yum

Dans cette tapa, de délicieux poivrons rouges grillés sont accompagnés de manchego, un fromage espagnol salé de la région de La Mancha produit avec du lait de brebis. Une recette toute simple mais très savoureuse qui sera parfaite pour un apéritif entre amis.

Linguine à la carborana espagnole

Happy papilles

Aujourd’hui, je vous propose de revisiter la sauce carbonara avec ces linguine à la carbonara espagnole, au chorizo et au manchego. J’ai donc remplacé la pancetta par le chorizo et le parmesan par du manchego, cette tomme de brebis espagnole, et nous nous sommes régalés. Je vous propose donc aujourd’hui mes linguine au chorizo et au manchego.

Burgers du Sud de l'Europe

Sabine

Burger façon croque tartine Italie (mortadelle et parmesan) VS croque Espagne (chorizo et manchego).

Escabèche de perdreau de Castille

Renards Gourmets

Escabèche de perdreau à la Castillane conservée dans une petite jarre, salmigondis de salades en amertumes, aigre-doux de chanterelles et noix

Tortilla chorizo et Manchego

Chachou's Kitchen

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de chorizo pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Sandwich au Manchego, à la Ricotta et Friggitelli

Petite Cuillère et Charentaises

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine espagnole ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.