Matloue et galette : toutes nos recettes

Des mini burgers avec des mini matlou3, matlouh ou encore matloue, sains, faciles comme au fast-food , au thon ou au poulet et légumes frais sautés, et œufs durs, mes enfants en raffolent, çà prend un peu la main quand c'est pour une grande quantité mais c'est facile! Le matloue est une grosse galette traditionnelle algérienne à pâte levée à la semoule fine traditionnellement, pain spongieux du quotidien tout comme le pain maison au four ou khobz eddar fel koucha.

Matloue pour débutants étalé et cuit sur une feuille de papier cuisson pour faciliter sa manipulation pas évidente lorsqu'on est débutant, astuce déjà donnée il y a de nombreuses années , matloue, des galettes épaisses, spongieuses au levain jadis ou à la levure boulangère, une galette à pâte molle qui doit reposer et pousser, idéale pour saucer et accompagner les chorbas , mijotés et entrées chaudes telles que slata mechouia ( hmiss ),

chawerma . Chawarma ou sadwich turc à la viande et du pain plat turc genre pita, sauf qu'ici je l'ai présenté dans des galettes levées ( matloue ), moelleux et tendre avec des tomates juste saisies et du piment fort.

De la galette levée , un matloue ou matloua à la farine et à la poêle sans pétrissage, gacile et rapide. Présentée en mini galette convient pour burgers ou pour saucer.