Name: Recettes de mirepoix
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: mirepoix

Meilleures recettes de mirepoix et d'oignons nouveaux des Gourmets

Des idées de recettes de mirepoix et d'oignons nouveaux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto d’asperges épicé au beurre noisette et oignons nouveaux glacés

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Un joli risotto qui sent bon le printemps et qui met à l'honneur les asperges blanches et les oignons nouveaux. Bien entendu, n’oubliez pas de doubler les proportions pour une grande famille !

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Salade de courgettes aux lardons et oignons nouveaux

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En règle générale, quand on fait une salade de courgettes avec des lardons, on cuit les courgettes. Dans cette recette proposée par Sophie Dudemaine dans le livre tartes et salades de Sophie, les courgettes sont crues alors que les oignons et les lardons sont cuits. Cette version m’a séduite car les courgettes sont juste croquantes comme il faut. On l’a mangée avec une salade verte mais elle aurait pu constituer un accompagnement à des grillades de viande ou de légumes.