Name: Recettes de mosaïque
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mosaïque

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Cette mosaïque façon sushi a le vent en poupe, plus souvent avec des poireaux. Comme c'est la saison, j'ai opté pour un panachage d'asperges vertes et blanches. Nappez-la d'une délicieuse émulsion au pomelo, tout à fait inattendue. Par-dessus le marché, votre ligne ne souffrira nullement de cette entrée.