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Mouton et cuisine algérienne : toutes nos recettes

Mouton
La viande de mouton a été une des première source de protéines consommées par les humains après le passage de la chasse et de la cueillette à l'agriculture. Photo par myri_bonnie
Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

Mouton et cuisine algérienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Petit tour d'horizon de recettes pour le Ramadan
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Un avant-goût de la cuisine du Maghreb
On se s'couscous pour le week-end !
BAC n°9 : Travaillons l’agneau avant qu’il ne devienne mouton !

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Toutes les recettes de mouton et cuisine algérienne des Gourmets

Des idées de recettes de mouton et cuisine algérienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes d'agneau au fromage et sauce tomate
Boulettes d'agneau au fromage et sauce tomate
Zika Zika
Un plat de boulettes d'agneau au fromage et à la sauce aux tomates fraîches, facile et rapide, servies avec un peu de riz blanc ou des frites. C'est un repas qui convient aussi pour ramadan.
Couscous algérien à l'agneau et aux légumes
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Zika Zika
Couscous du weekend à l'agneau ou poulet fermier et aux légumes, une recette de couscous algérien convivial et généreux que l'on trouve sur les tables algériennes le vendredi.
Mabssouta
Mabssouta
Zika Zika
Pâtes traditionnelles, mabssouta, chakhchoukha , plat d'émietté de galettes fines feuillettée en sauce blanche au mouton ou poulet fermier du terroir bônois.
Couscous kabyle au mouton cardons, navets, pois chiches, carottes
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Les berbères cuisinent le couscous au cardon (khorchef, khourchef), un plat traditionnel de fête du Ramadan, aux délicieuses saveurs prononcées. A chaque famille sa recette, voici une des milles et une manières de le cuisiner.
Pastilla à l'agneau ou au mouton
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Algérie, Maroc... La recette qui suit est issue de la cuisine tlemcenienne, une région d'Algérie, riche en bons produits de terroir.

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