Pêches pochées et pêche melba : toutes nos recettes

Name: Succès assuré avec nos recettes de pêches pochées
Total time: 30 min
Cuisine: pêches pochées

Pêches pochées au Sauternes, un dessert simple et parfumé ! Photo par Monkey Business

Délicieuse telle quelle, à croquer ou à glisser dans une tarte, la pêche est un fruit d'été qui se prête également très bien au pochage, cuite dans un sirop sucré et délicatement parfumé à la vanille ou à la verveine.

Tendre et juteuse, la pêche pochée peut être accompagnée d'un coulis de fruits, de crème fouettée ou d'une boule de glace vanille.

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Escoffier (Auguste)

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Pêche Melba

Cenwen

Recette de dessert glacé, Pêche Melba, classique, réalisée à base de pêches pochées, de glace à la vanille maison, de crème Chantilly et parsemé d'amandes effilées légèrement caramélisées, accompagné d'un coulis de framboises fraiches.

Pêches pochées à la mélisse, coulis de framboise et glace à la vanille

Chic, chic, chocolat

Pour finir en beauté un repas estival, je vous propose un dessert tout frais et toujours délicieux, le mariage de la pêche et des framboises. C'est un dessert que je fais tous les étés à la différence que cette année j'ai poché les pêches avec de la mélisse à la saveur citronnée.