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Panade et quenelles : toutes nos recettes

Comment préparer une recette de panade et quenelles ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de panade et quenelles de votre choix.

Panade et quenelles : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de panade et quenelles

Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller
Chef Simon Chef Simon
Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Voir les recettes de panade du Chef
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Panade et quenelles : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le bon, la brute...et le merlan
Quenelles de Lyon et d'ailleurs
Le Club ouvre son bistrot

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Toutes les recettes de panade et quenelles des Gourmets

Des idées de recettes de panade et quenelles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques
Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques
LaFrancesa LaFrancesa
Un exemple de recette pour recycler le corail et la barbe des saint-jacques : des quenelles à base de farce mousseline au merlan twistées avec une sauce safranée très goûteuse accompagnées d'un fumet à la barbe de saint-jacques
Quenelles de semoule
Quenelles de semoule
Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres
Origines des quenelles lyonnaises et recette simple.

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