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Recettes de panade

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de panade et de poisson !

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Recettes, techniques et vidéos de panade et de poisson du Chef

Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller
Chef Simon Chef Simon
Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

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C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset
Plat à rôtir

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La daurade est un poisson que j'aime beaucoup, sa chair reste assez ferme et goûteuse. Sa cuisson au four est facile et permet de pouvoir le cuisiner avec tous les ingrédients que l'on aime. J'apprécie également ce poisson en parmentier, ou en repas froid avec des légumes.

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