Name: Recettes de pochage
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: pochage

Meilleures recettes de pochage et de compote de rhubarbe des Gourmets

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Pavlova à la rhubarbe

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Des pavlova, on en voit partout à toutes les sauces, j'ai voulu faire mon originale et faire une pavlova uniquement rhubarbe, la sublimer et la mettre en valeur, car c'est un délice !

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Eton mess fraise rhubarbe

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Avec mes restes de meringue, compote de rhubarbe et de fraises, j'ai fait des petits eton mess fraise rhubarbe.

La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail

Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

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La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.