Puntarelle et chicorée : toutes nos recettes

Name: Cuisinez les puntarelle avec nos recettes qui sentent bon l'Italie
Total time: 30 min
Cuisine: puntarelle

Bol de puntarelle alla romana et huile d'olive sur serviette

Puntarelle alla romana à l'ail et aux anchois. Photo par uliab

Les puntarelle (appelées aussi chicorées de Catalogne) sont une variété de chicorée dont les feuilles vertes ressemblent un peu aux pissenlits. Légume d'hiver par excellence, il pousse essentiellement dans les Pouilles, en Campanie ou dans le Latium.

Les puntarelle possèdent un goût légèrement amer. Elles se mangent aussi bien crues que cuites et agrémentent une salade, un plat de pâtes, un risotto ou encore une frittata.

À ne pas manquer !

Les puntarelle

Voir tous les articles de puntarelle
Voir tous les articles de chicorée

Puntarelle et chicorée : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le lundi, c'est chtimi

L'amer à boire et à manger

L'amie chicorée vient toujours au bon moment

Voir toutes les sélections de recettes de puntarelle
Voir toutes les sélections de recettes de chicorée

Toutes les recettes de puntarelle et chicorée des Gourmets

Des idées de recettes de puntarelle et chicorée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto puntarelle

VEB

Chez moi c’est toujours l’occasion qui fait le larron, j’ai trouvé de la chicorée puntarelle. Il m’en faut peu, car cela m’a mise en joie ! Je vous propose un risotto vegan crémeux aux champignons, qui fait du bien ! Une façon gourmande de magnifier la puntarelle (chicorée de Catalogne).

Puntarelle alla Romana aux anchois et à l'ail

Yourguardianchef

Puntarelle alla Romana est un plat romain classique, Les puntarelle sont les pousses de la chicorée coupée très mince et assaisonnée avec de l'ail et des anchois. La puntarelle n'est pas facile à trouver ici en France mais vous pouvez les remplacer par des endives.

Spaghettis à la puntarelle

cuisine en folie

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de pesto unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.