Risotto vegan crémeux à la puntarelle (chicorée de Catalogne)

Risotto puntarelle

Name: Risotto puntarelle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: chicorée
Ingredients: 1 oignon; 4 gousses d’ail; 200 g de riz arborio; 250 g de poêlée de champignons (pleurote, shitaké); 2 càsoupe de persil; 1/2 botte de puntarelle; 4 càsoupe d’huile d’olive; 100 g de parmesan; sel et poivre

VEB

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

1 oignon

4 gousses d’ail

200 g de riz arborio

250 g de poêlée de champignons (pleurote, shitaké)

2 càsoupe de persil

1/2 botte de puntarelle

4 càsoupe d’huile d’olive

100 g de parmesan

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Chez moi c’est toujours l’occasion qui fait le larron, j’ai trouvé de la chicorée puntarelle. Il m’en faut peu, car cela m’a mise en joie ! Je vous propose un risotto vegan crémeux aux champignons, qui fait du bien ! Une façon gourmande de magnifier la puntarelle (chicorée de Catalogne).

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Publié le 27 janvier 2023 à 22h48, Modifié le 10 septembre 2024 à 13h30