1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine italienne>
  4. Puntarelle>
  5. Vin blanc sec

Cuisinez les puntarelle avec nos recettes qui sentent bon l'Italie

Bol de puntarelle alla romana et huile d'olive sur serviette
Puntarelle alla romana à l'ail et aux anchois. Photo par uliab
Les puntarelle (appelées aussi chicorées de Catalogne) sont une variété de chicorée dont les feuilles vertes ressemblent un peu aux pissenlits. Légume d'hiver par excellence, il pousse essentiellement dans les Pouilles, en Campanie ou dans le Latium.

Les puntarelle possèdent un goût légèrement amer. Elles se mangent aussi bien crues que cuites et agrémentent une salade, un plat de pâtes, un risotto ou encore une frittata.

Meilleures recettes de puntarelle et de vin blanc sec des Gourmets

Des idées de recettes de puntarelle et de vin blanc sec pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto à la catalonia
Risotto à la catalonia
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La catalonia, que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens est également appelée chicorée de Catalogne, puntarelle ou encore chicorée asperge. C'est une variété de chicorée qui est cultivée pour ses feuilles et ses tiges. Cette variété est très utilisée dans la cuisine italienne, en salade ou en bouillie. Elle se mange en général en hiver.

Pour les mixologistes

Kit de voyage pour barman
Accessoires pour cocktails

Un bon barman ne se sépare jamais de son matériel. Avec ce sac il sera comblé !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

'nduja ail anchois basilic boeuf bouillon de volaille burrata cabillaud câpres chicorée choux citron coulis de tomates cuisine du monde cuisine italienne échalote en-cas endive fromage fromage de chèvre huile d'olive légumes moutarde oeuf pain parmesan pâtes pecorino persil pesto piment poisson poutargue restes ricotta risotto riz arborio riz carnaroli salade sandwich skrei spaghetti vegan vin vin blanc sec vinaigre volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de puntarelle et toutes les recettes de vin blanc sec

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme
Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Je vous propose une terrine avec ses asperges et son surimi. C'est une recette que l'on me réclame très souvent et tant mieux parce qu'elle est délicieuse et se réalise très vite.

Meilleures recettes de puntarelle et de vin blanc sec

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

t'es ok, t'es bath, terrines !
t'es ok, t'es bath, terrines !
Sabine Simon Sabine Simon

Pensez aux terrines pour un buffet, un pique-nique ou un simple repas froid

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0