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Risotto à la catalonia ou chicorée de Catalogne
Risotto à la catalonia ou chicorée de Catalogne

Risotto à la catalonia

Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La catalonia, que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens est également appelée chicorée de Catalogne, puntarelle ou encore chicorée asperge. C'est une variété de chicorée qui est cultivée pour ses feuilles et ses tiges. Cette variété est très utilisée dans la cuisine italienne, en salade ou en bouillie. Elle se mange en général en hiver.

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bouillon de volaille coulis de tomates parmesan puntarelle restes risotto riz arborio riz carnaroli vin blanc sec volailles échalote
Publié le 14 décembre 2016 à 18h54, Modifié le 28 janvier 2023 à 09h46

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto à la catalonia

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A préparer en écoutant The Beatles - Hey Jude

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