Purée de sésame et plat principal : toutes nos recettes

Name: Que faire avec de la purée de sésame ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: purée de sésame

La purée de sésame est une purée issue du broyage des graines de sésame. Photo par jules

La purée de sésame, appelée aussi tahini ou tahiné, est une préparation particulièrement présente dans les recettes du Moyen-Orient. Incontournable dans le baba ghanoush ou le houmous, elle peut aussir servir de sauce pour les pâtes et intégrer vos recettes de cookies ou muffins.

Fabriquée à partir de graines de sésame grillées puis broyées avec un peu d’huile, la purée de sésame est très simple à faire soi-même et bien plus économique qu'achetée en magasin. A vos robots !

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Dos de lieu noir poché, riz sauvage, patate douce, purée de sésame et gomasio

Blog sans gluten

Voila, j’ai expérimenté pour vous le dos de lieu noir poché ! Voici une recette qui fera un bon plat principal (ou une entrée chaude) à base de poisson. Elle est naturellement sans gluten.

Le lieu noir, un poisson facile à trouver en toutes saisons, compte parmi les poissons les plus maigres et particulièrement digestes. Le mode de cuisson poché est très bien adapté au lieu noir car sa chair est fragile et se défait facilement.