Racine de lotus et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Régulièrement utilisée dans la cuisine asiatique, la racine de lotus ou rhizome de lotus est une plante aquatique aux nombreuses propriétés nutritionnelles.

Appréciée pour sa texture croquante et sa saveur délicate, on la retrouve dans des plats sautés aux côtés de légumes, viandes ou fruits de mer, dans des salades composées et dans des soupes. La racine de lotus peut aussi être panée et frite pour un apéritif original et gourmand.