Rechta et terroir : toutes nos recettes

La rechta est un plat de nouilles fines très populaire au Maghreb et en particulier en Algérie mais aussi en Tunisie et au Maroc. A base de semoule, ces nouilles sont commercialisées sous forme de pâtes fraîches.

Réservée pour les grandes occasions, la rechta a toute sa place sur les tables durant la période du ramadan et de l’Aïd. Selon les pays et les régions, les variantes sont nombreuses mais le poulet, les pois chiches, les navets et les courgettes sont les ingrédients les plus courants dans la réalisation de ce plat que l'on accompagne traditionnellement d'une sauce blanche.