Rhum ambré et raisins secs : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cocktails et de desserts parfumés au rhum ambré
Total time: 30 min
Cuisine: rhum ambré

Le rhum ambré a un taux d'alcool moins important que le rhum blanc. Photo par Dominic Lockyer

Le rhum ambré est un rhum agricole issu de la distillation du pur jus de canne et vieilli entre 1 an et 1 an et demi en fût de chêne, ce qui lui donne cette couleur ambrée si caractéristique.

Il entre dans la composition de nombreux cocktails mais il fait également des merveilles en cuisine. Le rhum ambré parfume pâtes à crêpes et à gaufres. On l'utilise aussi pour flamber des saint-jacques ou des crevettes.

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Pudding antillais

Une Petite Faim

Je vous ai déjà fait un post sur le pudding De Mon Enfance.
C'est simple, je suis la dernière à le finir et personne ne prend ma place.
Alors, je me suis dis, qu'il ne fallait pas s'arrêter à cette recette, donc petit tour sur la toile.
Un pudding antillais, j'étais intrigué par cette recette.
Évidemment, il ne pourra jamais remplacer celui de mon enfance, trop de bons souvenirs, pour m'en passer.
Mais, encore une belle surprise, plus aromatisé que le mien.
Un peu plus de rhum, d'ailleurs, il faut une bonne qualité, le mien c'est du rhum ambré, c'est mon préféré pour les gâteaux.
J'ai rajouté un fond de caramel liquide, mais c'est totalement de la gourmandise.
Je vous laisse, je vais m'en prendre une part, je crois que celui là aussi, je vais le finir toute seule.