Pastis et saganaki : toutes nos recettes

Name: Le pastis ensoleille de nombreuses recettes de cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pastis
Ingredients: 600 g de crevettes; 1 oignon; 2 gousses d'ail; ½ piment ou 1 cuillère à café de paprika; 8 cuillères à soupe d'ouzo; 400 g de tomates; 1 botte de persil; origan; 250 g de féta; huile d'olive

Le pastis se boit en apéritif, complété avec de l'eau. Photo par cyclonebill

Le pastis, dont le nom en provencal signifie mélange, est une boisson alcoolisée française réalisée à partir d'une macération dans de l'alcool pur de plusieurs ingrédients dont l’anis vert, l’anis étoilé, le fenouil et des racines séchées de réglisse. Le petit jaune, comme on l'appelle, doit sa couleur à un colorant, le plus souvent du caramel.

En cuisine et en pâtisserie, il apporte ses arômes au bon goût du sud à de nombreuses préparations. Il agrémente aussi bien des marinades que des desserts au chocolat. Idéal pour flamber des gambas, une dorade ou un bar, il entre également dans la composition de cocktails.

Toutes les recettes de pastis et saganaki des Gourmets

Des idées de recettes de pastis et saganaki pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saganaki de crevettes

Plaisir et Equilibre

Une recette grecque à base de crevettes, de tomate, d’ail, d’origan et d’ouzo qui apporte une saveur discrète et subtile. Les crevettes sont préparées dans une sauce très parfumée et généreuse et la féta qui se délite dans cette sauce apporte une petite note salée très agréable.