Le pastis ensoleille de nombreuses recettes de cuisine

Name: Le pastis ensoleille de nombreuses recettes de cuisine
Prep time: 2 min
Cook time: 35 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pastis

Le pastis se boit en apéritif, complété avec de l'eau. Photo par cyclonebill

Le pastis, dont le nom en provencal signifie mélange, est une boisson alcoolisée française réalisée à partir d'une macération dans de l'alcool pur de plusieurs ingrédients dont l’anis vert, l’anis étoilé, le fenouil et des racines séchées de réglisse. Le petit jaune, comme on l'appelle, doit sa couleur à un colorant, le plus souvent du caramel.

En cuisine et en pâtisserie, il apporte ses arômes au bon goût du sud à de nombreuses préparations. Il agrémente aussi bien des marinades que des desserts au chocolat. Idéal pour flamber des gambas, une dorade ou un bar, il entre également dans la composition de cocktails.

Meilleures recettes de pastis et de parmesan des Gourmets

Des idées de recettes de pastis et de parmesan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huîtres Rockfeller

Jackie

J'adore les huîtres crues et natures, mais en version cuite c'est pas mal non plus. La recette originale des huîtres Rockfeller a évolué au fil du temps mais la base demeure toujours des huîtres recouvertes d’épinards et de chapelure. Certains ajoutent quelques gouttes de tabasco pour pimenter le tout; d’autres renforcent le goût du Pernod ou Pastis par quelques graines d’anis.

Dernières recettes de pastis et de parmesan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pastis et de parmesan qui changent !

Cake aux olives et au pastis de Ludovic Turac

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une pâte à cake enrichie de parmesan, d’olives noires et d’huile d’olive et parfumée de pastis... Et oui, le Chef est à Marseille !

Tarte aux artichauts et champignons

Happy papilles

Envie de Tarte aux artichauts et champignons ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Fenouil braisé sauce parmesan

Miechambo Cuisine

Une façon facile et rapide pour faire un délicieux plat de fenouil.

Risotto anisé au thon en gratin

Happy papilles

Un risotto au thon et à la tomate original présenté en gratin et parfumé à l'anis

Risotto au fenouil

Happy papilles

Un sympathique et savoureux risotto anisé préparé avec du fenouil

Petits cakes aux poires roquefort et chorizo

épicétout

Intéressé par la réalisation d'une recette de petits cakes aux poires roquefort et chorizo ? Suivez cette recette de parmesan et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

KMix

Un robot pâtissier polyvalent.

Voir aussi

Tartare et carpaccio

Le parmesan

Fromages italiens

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cognac

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Kirsch

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

Axoa

Cannelés

Cassoulet

Cèpes

Confit de canard

Salade saumon, foie gras, cous farcis, gésiers, magrets séchés.

Cuisine gersoise

Foie gras

Garbure

Jambon de Bayonne

Magret

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut bar basilic betterave beurre biscuits boeuf brioche cake carottes cerises champignons chapon chocolat citron courgettes crème échalote entremets épices fenouil figues framboises fruits fruits de mer gambas huile lapin légumes miel moules noël oeuf oignons orange pain papillote poires poivrons pommes raie salé sauce saumon tomates veau vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de pastis et toutes les recettes de parmesan

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tellines au Pastis

épicétout

Comme tous les coquillages, le plus long dans cette recette c'est le nettoyage, incontournable pour ôter toutes traces de sable. La cuisson simple et courte vous fera profiter d'une entrée pleine de fraîcheur iodée et légèrement anisée.