Oeuf et pastis : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 1 pâte feuilletée ou brisée; 250 g de champignons de Paris; 12 artichauts poivrade; romarin; thym; le jus d’un citron; 2 échalotes; 3 œufs; 15 cL de lait; 15 cL de crème liquide; 150 g de feta; 80 g de parmesan râpé; 3 cuil. à soupe d’huile; 1 cuil. à soupe de pastis; au diable l'avarice (j'en ai mis 2 !); sel et poivre

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

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