Pastis et thym : toutes nos recettes

Name: Le pastis ensoleille de nombreuses recettes de cuisine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pastis

Le pastis se boit en apéritif, complété avec de l'eau. Photo par cyclonebill

Le pastis, dont le nom en provencal signifie mélange, est une boisson alcoolisée française réalisée à partir d'une macération dans de l'alcool pur de plusieurs ingrédients dont l’anis vert, l’anis étoilé, le fenouil et des racines séchées de réglisse. Le petit jaune, comme on l'appelle, doit sa couleur à un colorant, le plus souvent du caramel.

En cuisine et en pâtisserie, il apporte ses arômes au bon goût du sud à de nombreuses préparations. Il agrémente aussi bien des marinades que des desserts au chocolat. Idéal pour flamber des gambas, une dorade ou un bar, il entre également dans la composition de cocktails.

À ne pas manquer !

Thym

Bouquet garni

À ne pas manquer !

Thym

Bouquet garni

Toutes les recettes de pastis et thym des Gourmets

Des idées de recettes de pastis et thym pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux artichauts et champignons

Happy papilles

Envie de Tarte aux artichauts et champignons ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Poulet rôti aux clémentines et à l'arak de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Un poulet rôti terriblement savoureux, parfumé au pastis, aux clémentines, à la moutarde et au fenouil. A tester absolument !

Cuisse de poulet au pastis en papillote

Happy papilles

De savoureuses cuisses de poulet cuites en papillote et agrémentée d'un jus parfumé au pastis. Absolument délicieux !

Sauté de poulet au fenouil, raisin blond, olives de Volos et Pastis

cuisine en folie

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de patate douce pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.