Le pastis ensoleille de nombreuses recettes de cuisine

Name: Le pastis ensoleille de nombreuses recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: pastis

Le pastis se boit en apéritif, complété avec de l'eau. Photo par cyclonebill

Le pastis, dont le nom en provencal signifie mélange, est une boisson alcoolisée française réalisée à partir d'une macération dans de l'alcool pur de plusieurs ingrédients dont l’anis vert, l’anis étoilé, le fenouil et des racines séchées de réglisse. Le petit jaune, comme on l'appelle, doit sa couleur à un colorant, le plus souvent du caramel.

En cuisine et en pâtisserie, il apporte ses arômes au bon goût du sud à de nombreuses préparations. Il agrémente aussi bien des marinades que des desserts au chocolat. Idéal pour flamber des gambas, une dorade ou un bar, il entre également dans la composition de cocktails.

Meilleures recettes de pastis et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de pastis et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de tomate et fenouil, vinaigrette au pastis

My Parisian Kitchen

Une vinaigrette au pastis étonnante, mariée au fenouil, des saveurs anisées qui enveloppent les tomates pour une salade composée ultra fraîche. Idéal en été en entrée.

Saganaki de crevettes

Plaisir et Equilibre

Une recette grecque à base de crevettes, de tomate, d’ail, d’origan et d’ouzo qui apporte une saveur discrète et subtile. Les crevettes sont préparées dans une sauce très parfumée et généreuse et la féta qui se délite dans cette sauce apporte une petite note salée très agréable.

Salade de tomates au pastis

Les recettes de Mélanie

Voici une recette qui sent bon l’été et le sud. Des tomates, des olives et du pastis. Une entrée simple et super rapide avec une touche différente. Si tu ne souhaites pas mettre d’alcool, tu peux remplacer le pastis par du sirop d’anis. Tu peux également ajouter un peu d’aneth frais pour le goût anisé.

Lapin aux olives et au fenouil

Mariatotal

Le lapin est une viande maigre et bien protéinée, qui s’accommode de mille façons. Ici, elle cuit mouillée au pastis et au vin blanc, et assaisonnée de graines de fenouil, avec beaucoup de très bonnes olives.

Dernières recettes de pastis et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pastis et de tomates qui changent !

Salade de tomates en méli-mélo, crevettes grises au Pastis, vinaigrette acidulée

Cook N'Tinem

En cuisine avec cette belle idée de recette de pastis !

Jambinette de poulpe

Plaisir et Equilibre

Du poulpe mijoté avec de la tomate, des olives noires et du pastis qui donne un petit goût anisé très agréable

Chaud-froid de courgettes et gambas

Miechambo Cuisine

De jeunes courgettes juste cuites, arrosées d'une petite vinaigrette et des gambas flambées au rhum accompagnées d'une petite sauce crémée…..le tout est à tomber ! Une entrée en "chaud-froid" qui étonnera vos papilles.

Salade de tomates au pastis

Happy papilles

Mettez un peu de peps dans une simple salade de tomates avec cette salade de tomates aux olives vertes et au pastis... Une chouette salade de tomates aux saveurs du sud qui fait venir le soleil et chanter les cigales !

Risotto anisé au thon en gratin

Happy papilles

Un risotto au thon et à la tomate original présenté en gratin et parfumé à l'anis

LAPIN au PASTIS

Croquant - Fondant ... Gourmand

Envie de goûter à la recette de lapin au pastis ? Cette recette de lapin est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

Voir aussi

Andalouse (A l')

Concasser

Croque au sel (A la)

Dugléré (A la)

Espagnole (A l')

Monder

Nid (Au)

Beignets de tomates vertes

Jardins et cuisines du diable

La tomate

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Les légumes

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cognac

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Kirsch

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

Axoa

Cannelés

Cassoulet

Cèpes

Confit de canard

Salade saumon, foie gras, cous farcis, gésiers, magrets séchés.

Cuisine gersoise

Foie gras

Garbure

Jambon de Bayonne

Magret

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut bar basilic betterave beurre biscuits boeuf brioche cake carottes cerises champignons chapon chocolat citron courgettes crème échalote entremets épices fenouil figues framboises fruits fruits de mer gambas huile lapin légumes miel moules noël oeuf oignons orange pain papillote poires poivrons pommes raie salé sauce saumon tomates veau vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de pastis et toutes les recettes de tomates

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].