1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine italienne>
  4. Saltimbocca>
  5. Jambon de Parme

La saltimbocca, une recette italienne qui met à l'honneur la viande de veau

Saltimbocca et pâtes
Le Saltimbocca est aujourd'hui une spécialité de la cuisine romaine Photo par Mary St.Germain-Brown
Direction l'Italie et plus précisément Rome avec la recette de la saltimbocca. Ce plat, dont le nom signifie littéralement saute en bouche, consiste en une escalope de veau très fine enroulée sur du jambon cru et une feuille de sauge, à ne pas confondre donc avec la recette napolitaine qui a le même nom mais qui consiste cette fois en un sandwich farci à la mozzarella et au jambon. Maintenue par un cure-dents, la saltimbocca est ensuite cuite dans du beurre avec l'ajout de vin blanc.

Très simple à préparer, il existe bien entendu de nombreuses variantes de cet incontournable de la cuisine italienne. Vous pouvez ajouter à vos saltimboccas du fromage comme la mozzarella ou le parmesan, du speck, de la pancetta, du romarin ou du persil et remplacer le vin blanc par de la bière.

Dernières recettes de saltimbocca et de jambon de Parme par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saltimbocca et de jambon de Parme qui changent !

Saltimbocca de veau à la romaine
Saltimbocca de veau à la romaine
La Recette Italienne La Recette Italienne
Le saltimbocca de veau à la romaine, un plat délicieux d’origine romaine. Littéralement, saltimbocca signifie « sauté en bouche » ! Une recette toute simple et goûteuse. De fines tranches de veau sur lesquelles on vient poser des tranche de jambon cru, ou prosciutto crudo, avec une feuille de sauge. On pique avec un cure-dent pour bien fixer. Le tout est cuit dans du beurre et du vin blanc.
Saltimbocca
Saltimbocca
Mes recettes gourmandes Mes recettes gourmandes
Les Saltimbocca signifie littéralement, saute en bouche, un plat typique de la région de Rome
1
Saltimbocca de dinde à la mozzarella
Saltimbocca de dinde à la mozzarella
Mimm Mimm
Ne passez pas à côté de cette recette d'escalopes de dinde qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Saltimbocca chèvre et sauge
Saltimbocca chèvre et sauge
Aux désirs de Manon Aux désirs de Manon
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine italienne pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un chef dans votre cuisine !

Robot Patissier Artisan
Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Noilly Prat ail asperge aubergines basilic beurre blanc brocoli chaussons citron comté coppa cru dinde échalote épinards escalopes farcis figues fromage fromage de chèvre gorgonzola gouda gruyère huile d'olive jambon lapin morbier mozzarella parmesan plat principal porc poulet pruneaux râble roquette roulé salé sauce sauge spécialité tempura tomates confites tomates séchées veau vermouth viande vin volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de saltimbocca et toutes les recettes de jambon de Parme

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Côtes de veau au citron et poireaux crayons
Côtes de veau au citron et poireaux crayons
épicétout épicétout
Une belle recette toute simple et assez rapide à faire qui met à l'honneur la viande de veau et plus particulièrement les côtes de veau. Accompagnées de poireaux crayons, de jeunes poireaux, petits et fins, c'est le bonheur assuré dans l'assiette.

Meilleures recettes de saltimbocca et de jambon de Parme

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Sabine Simon Sabine Simon

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Du jambon, qui l'eut cru ?
Du jambon, qui l'eut cru ?
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0