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Ricotta et sfogliatella : toutes nos recettes

Home made ricotta
La ricotta est aussi très apreciée sur la pizza. Photo par Cbertel
La ricotta est un fromage à pâte fraîche très présent dans la cuisine italienne. Elle est traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre, de brebis ou de buflonne pour les A.O.P.

En Italie on l'utilise en farce dans les pâtes, sur la pizza , dans les lasagnes ou sur des bruschettas en compagnie de jambon de Parme.

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Des idées de recettes de ricotta et sfogliatella pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage

La sfogliatella (au pluriel : sfogliatelle) est une pâtisserie typique de la Campanie, et plus particulièrement de Naples. Il s’agit de chaussons à la ricotta et à la semoule de blé dur que les Napolitains mangent à toute heure, en toutes circonstances, mais le plus souvent accompagnée d’un café.

Sfogliatelle napolitaine
Sfogliatelle napolitaine
Carmen Carmen

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