Soufflé au fromage et béchamel : toutes nos recettes

Name: Recettes et astuces pour réussir vos soufflés au fromage
Total time: 30 min
Cuisine: soufflé au fromage

Petits soufflés au fromage dans des ramequins

Le soufflé au fromage est une spécialité culinaire française. Photo par Katrin Gilger

Le soufflé au fromage est un plat français très apprécié un peu partout dans le monde, qui impressionne aussi bien les invités que le cuisinier lui-même ! Délicieusement moelleux et parfaitement aérien, la seule crainte finalement est de le voir se dégonfler. Quelques astuces pour éviter cette tragédie culinaresque : ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson et utiliser des moules à soufflés aux bords droits.

Côté fromage, essayez donc avec du comté, du gruyère, du beaufort ou encore de la mimolette. Les plus gourmands mélangeront plusieurs fromages à la recette !

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