Mozzarella et tourbillon : toutes nos recettes

Name: Des recettes à la mozzarella qui sentent bon l'Italie
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: mozzarella
Ingredients: 250 g de feuilles filo; 50 g de feta; 2 courgettes (verte et jaune); 1 boule de mozzarella; 80 g de tomates confites; 50 g d’olives noires; 4 œufs; 20 cl de crème liquide; 1 pincée de poivre; 100 g de pesto; 3 brins de basilic frais

La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

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Tarte tourbillon courgettes, tomates et feta à la pâte filo

Jackie

Cette tarte tourbillon à la pâte filo marie les saveurs estivales avec élégance : courgettes fraîches, tomates confites, feta crémeuse et pesto de basilic s'entrelacent dans une pâte feuilletée plissée. Moelleuse et parfumée, elle se déguste tiède ou froide, idéale accompagnée d'une salade pour les repas légers de l'été.