Pensez aux recettes de vacherin pour clôturer en beauté le menu de Noël

Name: Pensez aux recettes de vacherin pour clôturer en beauté le menu de Noël
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vacherin

Le vacherin est un entremets glacé assez calorique ! Photo par kennejima

Véritable dessert de fête, le vacherin est habituellement composé de disques de meringue posés sur un fond de biscuit et entre lesquels est déposée de la crème glacée. Le tout est recouvert de crème Chantilly et de divers décors sucrés ou fruités.

Dessert idéal pour les fêtes de Noël en remplacement de la traditionnelle bûche, les saveurs du vacherin se déclinent à l'infini grâce notamment au choix varié des parfums de glace, la possibilité d'y intégrer des morceaux de fruits et de proposer un coulis pour accompagner la dégustation.

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Vacherin kiwi et pistache

Le Kiwi des producteurs français

Au moment de servir, démouler délicatement le vacherin et le parsemer de pistaches concassées. Déposer dans les assiettes un peu de coulis et une tranche de vacherin.

Crédits recette et photo : © Richard Fanton, pour Le Kiwi des Producteurs Français.

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