Viande et volailles : toutes nos recettes – Page 4

Une recette présentée par Bastien Leroux, chef formateur de l’école de cuisine Scook créée par la célèbre cheffe triplement étoilée Anne-Sophie PIC , située à Valence dans la Drôme.
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Le couscous royal bônois est une institution chez nous ainsi que le couscous mhawer, le royal est accompagné d'une sauce blanche avec des viandes rouges et blanches, agrémenté de brochettes et de merguez. Il est principalement offert à des invités de marque ou pour des amis proches, on ne le prépare que pour de petites réunions familiales ou amicales. Trop coûteux pour les grandes cérémonies.

Une délicieuse recette, simple à préparer, qui aura toute sa place à table pour de grandes occasions. Au moment de servir, découpez la canette en tranches et servez avec une part de gratin dauphinois, et pourquoi pas une poêlée de cèpes.

Profitons de la saison des figues pour en faire une cure. Elles sont très bonnes pour votre santé ! Prévoyez 5 belles figues par personne si vous ne mettez que cela en accompagnement.

Avez-vous envie de préparer une recette de pintade farcie et fricassée forestière, sauce au foie gras ? Cuisinez en suivant cette recette de plat principal et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Voici une recette automnale par excellence. Parfait pour dimanche prochain ?

Si vous êtes poulet le dimanche midi, il y a toujours une bonne raison de le réinventer en l’accompagnant différemment.

Le navet accompagne à merveille le canard.

Un classique dont on ne se lasse pas

Île de Guam (Micronésie).

Et comme il y a toujours du chou pointu chez les producteurs, je continue à lui faire honneur et aujourd’hui, il escorte le poulet du dimanche.

Un plat délicieusement parfumé à l'estragon !

Un bon canard bio fermier, c'est toujours du bonheur. On l'accompagne de légumes de saison.

Une recette complète. Vous pouvez la servir en roulé. Je ne l'ai pas faite ainsi car je voulais cuire les escalopes et les asperges à la vapeur.

Si cette recette vous plait et que vous voulez la faire avec des légumes de plein champs, dépêchez vous avant que les concombres et les tomates désertent les étals.

Une recette succulente et inratable, le canard farci de Noël.

Une recette simple qu'on peut proposer froide en salade également (en mettant plus de vinaigrette).

Une recette qui met un peu de soleil dans l'assiette

Magrets de canard grillés, la viande de canard est riche en goût et remplace avantageusement un filet de boeuf.