De belles recettes parfumées à l'épine-vinette

Name: De belles recettes parfumées à l'épine-vinette
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: épine-vinette

Seuls les fruits sont dépourvus de toxicité ! Photo par volga1971

L'épine-vinette ou vinettier est un arbuste aux petites baies ovales, de couleur rouge et à la saveur acidulée. Ses propriétés médicinales sont nombreuses mais attention, certaines parties peuvent être toxiques en cas de surdosage.

Les fruits qui sont quant à eux dépourvus de toxicité sont le plus souvent utilisés pour préparer des confitures, des gelées mais aussi des sirops, des sauces et des boissons.

Meilleures recettes d'épine-vinette et de cardamome des Gourmets

Des idées de recettes d'épine-vinette et de cardamome pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome

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Voici un plat merveilleusement parfumé signé Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, issu du livre « Jérusalem ». Cannelle, clous de girofle et surtout cardamome parfument ce riz, cuit avec le poulet et des oignons caramélisés. Je vous garantis un plat aux goûts parfaitement équilibrés, qui vous fera voyager. Vous aurez peut-être du mal à trouver des épines-vinettes, Ottolenghi propose de les remplacer par des raisins secs.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

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