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Velouté de légumes au haddock fumé

Velouté de légumes au haddock fumé

Préparation : 15' Cuisson : 30' 4 personnes

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un velouté onctueux incroyablement parfumé car mixé avec le lait dans lequel a été poché le haddock. A servir en entrée, la soupe devient alors très festive, ou comme plat complet. Un peu de poisson dans la soupe, ça vous tente ?

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Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

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