Sélections de recettes de cuisine de salade de carottes

Epaississant naturel, recommandé pour les personnes intolérantes au gluten.

Entre salade et plante condimentaire, la roquette est une feuille de caractère !

Gilles Eric Séralini

Editions Flammarion - Collection Champs actuel

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Exemple : carottes en mirepoix.

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

Exemple : ris de veau braisés à brun.