Pics à coquillages

Huîtres, moules, palourdes, couteaux et bigorneaux... en 24h chrono

Un mets de choix à la chair raffinée et à la saveur iodée à nulle autre pareille.

70 espèces et 90 recettes de Gaël Orieux

Les produits de la mer ont une saisonnalité, la respecter c'est préserver la biodiversité !

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Comment éliminer le sable des coquillages.

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.