Ce flan coco antillais est ma deuxième madeleine de Proust ! Ce dessert représente très bien mon île, la Guadeloupe : il est délicieusement parfumé. Pas seulement à cause de la noix de coco mais aussi grâce aux différentes épices : vanille, muscade, cannelle, etc.
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Parce que la magnifique voix de Bobbie Gentry ce n'est pas du flan mais ça va bien avec cette recette.
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