Menu : nos recettes pour le jeudi 13 novembre 2025

Un jeudi tout en saveurs généreuses

Le jeudi 13 novembre nous invite à ralentir le rythme et à savourer les plaisirs simples d'un repas réconfortant. Alors que l'automne installe sa douceur mélancolique et que les premiers frimas matinaux annoncent l'hiver, rien ne vaut un menu pensé pour réchauffer et réconforter. Ce jeudi, laissez-vous tenter par des recettes qui célèbrent les saveurs authentiques de la saison et la générosité de la cuisine française.

Nous avons sélectionné pour vous trois recettes qui composent un repas complet et harmonieux. Un velouté onctueux qui capture toute la douceur des légumes d'automne, une spécialité alsacienne au caractère bien trempé, et un dessert gourmand où la poire rencontre une note inattendue. Trois moments de pur plaisir qui transforment un simple jeudi en célébration culinaire.

Voici notre sélection de recettes pour composer un menu qui réchauffe autant le corps que le cœur.

Velouté de butternut aux carottes et haricots blancs

Velouté butternut, carottes et haricots blancs

Pour commencer ce repas en douceur, ce velouté marie harmonieusement trois ingrédients complémentaires qui créent une symphonie de saveurs automnales. Le butternut apporte sa chair fondante et légèrement sucrée, les carottes ajoutent leur note colorée et délicate, tandis que les haricots blancs enrichissent l'ensemble d'une texture onctueuse et nourrissante. Cette préparation se réalise aussi bien au Cookéo qu'à la casserole traditionnelle, offrant un équilibre parfait entre légèreté et générosité. Riche en fibres et en protéines végétales, ce velouté constitue une entrée idéale pour affronter les soirées fraîches de novembre, servi avec quelques croûtons dorés ou une tranche de pain de campagne grillé.

Palette à la diable

Pour le plat principal, découvrez cette spécialité alsacienne créée en 1972 par le chef Louis Moritz, un classique plein de caractère qui ne cesse de séduire. Ce morceau de porc tendre et moelleux est rôti au four dans une généreuse croûte de moutarde, baigné d'un fond de vin blanc ou de bière qui caramélise délicieusement à la cuisson. La magie opère au four : la moutarde perd son piquant pour ne laisser qu'une saveur douce et relevée, typique de la cuisine de terroir. Cette charcuterie alsacienne se marie à merveille avec une purée maison crémeuse, des pommes de terre rôties croustillantes ou une poêlée de légumes de saison. Un plat familial et généreux qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles par son authenticité.

Crumble aux poires et beurre de cacahuètes

Pour clore ce menu en beauté, voici un dessert d'automne à la fois simple et terriblement gourmand qui surprend agréablement par son association audacieuse. Les poires William, juteuses et parfumées, fondent délicieusement sous une pâte à crumble enrichie de beurre de cacahuètes qui apporte une texture croquante et une note gourmande irrésistible. Cette rencontre originale entre la douceur fruitée de la poire et l'onctuosité du beurre de cacahuètes crée un équilibre savoureux où chaque bouchée révèle de nouvelles saveurs. Rapide à préparer et toujours apprécié, ce crumble aux poires se déguste tiède, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une crème anglaise légère pour les plus gourmands.

Un jeudi qui célèbre la générosité de l'automne

Ce menu complet prouve qu'un simple jour de semaine mérite lui aussi ses moments de gourmandise et de partage. De l'entrée veloutée au dessert croustillant, en passant par ce plat alsacien qui embaume la maison de ses parfums réconfortants, chaque recette apporte sa touche de chaleur et d'authenticité à votre table.

Ces trois préparations célèbrent les belles saveurs de novembre avec simplicité et générosité. Alors ce jeudi, prenez le temps de cuisiner ces recettes qui font du bien, qui réchauffent et qui rappellent que les meilleurs moments se partagent autour d'un bon repas fait maison. L'automne n'a jamais eu aussi bon goût !