Menu : nos recettes pour le samedi 14 mars 2026

Cette tortilla enrichie de manchego, le célèbre fromage de brebis de La Manche, apporte une touche fondante et typiquement espagnole à la classique omelette de pommes de terre. Épaisse et dorée, elle se découpe en parts généreuses et se déguste aussi bien tiède que froide, à l'heure des tapas ou en entrée d'un repas sous le signe de la péninsule ibérique.

Bœuf, lard, chorizo et pois chiches mijotent longuement dans ce ragoût qui est au Madrid ce que le pot-au-feu est à Paris. Le cocido est un plat généreux et parfumé, où chaque ingrédient apporte sa note au bouillon doré. Les légumes fondent doucement, la viande s'attendrit et les pois chiches absorbent toutes les saveurs de cette marmite réconfortante. Un classique absolu de la cuisine espagnole.

Cousine ensoleillée de la crème brûlée, la crème catalane se distingue par son parfum envoûtant de cannelle et de zeste de citron. Ici, elle est caramélisée au fer brûlant selon la méthode traditionnelle catalane, qui donne une croûte craquante et fumée incomparable. Sous cette fine pellicule dorée, une texture soyeuse et délicatement épicée conclut ce voyage ibérique en douceur.