Recherche

Ni cru ni cuit - Histoire et civilisation de l'aliment fermenté

Un livre de Marie-Claire Frédéric

Alma Editeur

Cultures, nourriture

Internationale de l'imaginaire n°7

éditions Babel

Mariner

Gambas marinées.

Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Tartare et carpaccio

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.