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10 résultats contenant 'veau'

Le veau - Découpes et cuissons
Le veau - Découpes et cuissons

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Quel vin boire avec le veau ?
Quel vin boire avec le veau ?

Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.

Le veau - Appellations, labels et qualité
Le veau - Appellations, labels et qualité

Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.

Oiseau sans tête
Oiseau sans tête

Appellation culinaire de la paupiette de veau.

Aplatir
Aplatir

Aplatir une escalope

Blanchir
Blanchir

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

Grenadin
Grenadin

Grenadins de veau braisés.

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