Ala Lemon

Petit voyage en Iran avec ce riz parfumé au safran et aux griottes. Une recette qui peut paraître un peu longue et intimidante à exécuter, mais avec un peu d’organisation, le plat est prêt en 40 minutes. Si vous préparez les griottes et les boulettes à l’avance, ce sera encore moins long.

Apparus vers le XVème siècle, les Mannele sont des brioches d’origine alsacienne, liés à la célébration de la St-Nicolas, et traditionnellement offerts aux enfants sages. À l’origine, les Mannele avaient d’autres formes (cheval, lapin, poule, etc…) mais ont peu à peu pris une forme humaine, représentant St-Nicolas ou l’un des enfants ressuscités.

Pour le goûter, on se fait plaisir avec un mug cake au chocolat blanc et à la farine de châtaigne. Pour en faire quelque chose d’un peu plus sain, j’ai utilisé de la farine de châtaigne parce qu'elle est sans gluten mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une autre farine. Je n’ai pas ajouté de sucre non plus, je trouve le chocolat blanc suffisamment sucré et se suffisant à lui-même.

Le salmorejo est un cousin du célèbre gazpacho. Ils sont tous les deux originaires d’Andalousie, où ils sont largement consommés durant les chauds mois d’été. Les deux sont préparés à partir de légumes frais (essentiellement des tomates et de l’ail), du pain de la veille et de l’huile d’olive. Le salmorejo est typique de la région de Cordoue, et est beaucoup plus épais que le gazpacho car il contient plus de pain.

Une recette toute simple de mousse de thon qui fera son effet à l'apéritif servie avec quelques crackers ! La recette d'origine était au fromage frais sons plus de précision alors j'ai choisi la faisselle.

Si vous n'avez jamais essayé la cuisine ivoirienne, voici une recette délicieuse et très simple à réaliser.

La soupe froide venue de Russie ! Un super repas d’été très facile à préparer à l’avance.

Tacos en mini cups, bien relevés.

Riz au lait avec du riz Arborio et du lait de coco.

Un pesto de petits pois ! Vous cherchez une nouvelle sauce pour accompagner vos pâtes ? Et si vous essayiez le poisto ?

Transformez vos boulettes en les enrobant de succulente sauce hoisin, une sauce barbecue chinoise, pour cette simple salade d'inspiration asiatique. Glacer des viandes à la sauce hoisin, ou l’ajouter à du mélange pour boulettes, garde la viande juteuse et savoureuse.

Le 17 mars, c’est la Saint-Patrick (ou Lá Fhéile Pádraig), fête du saint patron de l’Irlande. Cette célébration implique de porter du vert (shamrocks, vêtements ou accessoires) et de boire beaucoup de Guinness … si vous aimez ça. Si vous n’aimez pas (je pense que la Guinness est un goût qui s’acquiert) vous pouvez toujours la cuisiner comme dans ce ragoût de boeuf (irish stew) ou la mettre dans un gâteau.

Semifreddo au chocolat et à la pistache, recette du Chef britannique Gordon Ramsay.

Petites brioches suédoises au safran

Recette de soupe de tomates et poivrons rôtis, et au paprika fumé.