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Chef Simon

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Le plaisir de cuisiner
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 87

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Petits pois à la française
Petits pois à la française
L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.
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Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon
La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.
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Pommes sautées à cru
Pommes sautées à cru
Une alternative bistronomique à la friture.
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Lentilles au porto et bacon
Lentilles au porto et bacon
Lentilles vertes
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Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise
Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".
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Carré d'agneau grillé aux herbes
Carré d'agneau grillé aux herbes
Une simple cuisson au barbecue pour mettre en valeur les saveurs d'un beau carré d'agneau.
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Sablés à la poche
Sablés à la poche
La technique de pâtisserie des sablés par crémage.
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Oeufs en gelée
Oeufs en gelée
Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence
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Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail
Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.
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