Croquant - Fondant ... Gourmand

Dans ce gâteau, les pommes, après avoir macéré dans un mélange d’épices et de citron vert, sont simplement posées sur le dessus de la pâte. Pendant la cuisson, une partie des pommes s’enfonce dans le gâteau et devient moelleuse, les autres restent sur le dessus et sont bien dorées, presque « al dente ».

Je vous propose une petite entrée délicieuse et réalisée en un clin d'œil. Il suffit de quelques noix de coquilles Saint Jacques avec ou sans corail suivant le goût, de jus et de zeste d'orange et de citron et le tour est joué. J'ai utilisé l'Air Fryer Ninja mais vous pourrez le faire facilement à la poêle

Ce tiramisu se distingue du classique par le fait que si la crème est préparée classiquement à base de mascarpone, elle est garnie de quartiers de les pommes caramélisées et parfumées de cannelle et que le spéculoos imbibé de jus de pomme remplace le biscuit à la cuillère

Les carottes cuites à la vapeur sont assaisonnées encore chaudes avec une vinaigrette au miel et à la cannelle puis enrobées d’une sauce au yaourt à la grecque et d'herbes fraiches. Une petite entrée vite faite et sympathique à savourer à température ambiante.

Je vous propose aujourd'hui de préparer un pain zébré multi céréales magnifique sous son habit à rayures et qui met un peu de nouveauté sur la table. Il accompagne tous les plats et il est délicieux lorsqu'on le fait griller pour les tartines du matin.

Une brioche Snowruss à la pâte très douce et au façonnage particulier qui lui donne une superbe allure. Je me suis bien amusée pour la mettre en forme. Cette brioche au léger feuilleté et à la mie légère et toute moelleuse nous a délicieusement régalés.

Des Cassolettes de Saint Jacques et crevettes pour une entrée savoureuse et rapide. Des noix de saint jacques sont accompagnées de crevettes et nappées d’une sauce crémeuse au mascarpone, parfumée de vin blanc et muscade. À servir bien chaudes seules en entrée ou accompagnées de riz pour le plat principal.

Voici la deuxième recette promise et aujourd’hui nous restons à Lyon avec un Saucisson de Lyon pistaché au porto. Le saucisson pistaché est toujours accompagné de pommes de terre vapeur mais cette fois, il est servi chaud avec une petite sauce au Porto.

Un gâteau très moelleux et bien parfumé avec des saveurs très mélangées. La pâte est faite avec du mascarpone pour le moelleux, des noisettes hachées pour donner un peu de mâche et pour le parfum, des raisins macérés dans du rhum. Elle est enfin garnie de pâte de chocolat et de speculoos.