Cruchot

Vous cherchez un dessert pas très compliqué à élaborer et super gourmand à déguster avec le coulis de groseilles que je vous ai présenté hier ? J'ai ce qu'il vous faut : une panna cotta, idéal pour terminer un repas.

La panna cotta au cassis, c’est l’alliance parfaite entre douceur et peps ! Avec sa texture fondante et légère, elle se marie à merveille avec l’intensité acidulée du cassis. Un dessert simple, frais et élégant, idéal pour terminer un repas d’été tout en légèreté.

Des pâtes et de l'ail noir... une merveille ! Ces linguine à l’ail noir m’ont donc permis de trouver une nouvelle application à ces jolis bulbes noirs et caramélisés si délicieux que j’utilise le plus souvent pour relever des sauces accompagnant des légumes grillés.

Crème anglaise collée à la gélatine

Cette poêlée de châtaignes confites aux échalotes constituera un savoureux accompagnement pour les volailles ou les plats de fêtes. Personnellement, je l’ai récemment servi avec un simple rôti de porc bardé de bacon. Cette recette ne requiert que peu d’ingrédients. Elle est facile et rapide à réaliser…

Voici la recette de ma maman, la meilleure tarte du monde à mes yeux.

Pour la fête des mamans, j’avais envie d’un dessert frais, fruité et surtout simple à faire (pas envie de passer des heures derrière les fourneaux) mais en même temps qu’il soit un minimum joli, c’est quand même pour la fête des mères.😊 Du coup, je suis partie sur un dessert type entremet avec une panna cotta vanille, un topping confit fraise-framboise,vinaigre balsamique et romarin, le tout déposé sur une pâte sucrée pour apporter un peu de croquant. La touche finale est apportée par les fruits frais !

Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et pourtant assez spectaculaire. Une patate douce fondante, dorée au four et noyée d'herbes parfumées et de sauce au yaourt ! Pour contraster avec la douceur de l’ail noir qui rend cette sauce presque sucrée et avec la patate douce elle aussi un peu sucrée, j’ai ajouté de la cébette et du piment rouge. Et j’ai terminé par quelques gouttes de jus de citron vert, au moment de déguster, pour réveiller le tout.

J'avais envie de changer des sablés et de confectionner des whoopies pies, que je n'ai pas réalisé depuis très longtemps. J'ai succombé à la recette suivante : des whoopies pies au chocolat et au beurre de cacahuètes...Trop gourmand !

Voilà une tarte qui réconcilie la gourmandise et la légèreté, en mariant la richesse d'une pâte sablée maison avec la douceur acidulée d'une panna cotta aux fraises fondante à souhait. C'est le dessert de l'été par excellence, celui qu'on sort quand les fraises sont à leur meilleur, bien rouges et parfumées, et que les framboises apportent cette petite pointe de caractère qui réveille le tout. Parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner entre amis, elle impressionne autant à l'œil qu'en bouche. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des fraises de la garniture par des mûres ou des myrtilles selon la saison, ou glisser une touche de vanille dans la crème pour une note plus suave. L'essentiel est de bien laisser reposer la panna cotta avant de dresser les fruits, pour que la garniture tienne parfaitement à la découpe. Côté conservation, cette tarte se déguste idéalement le jour même pour que la pâte reste croustillante et le décor de fruits bien frais, mais elle peut patienter quelques heures au réfrigérateur sans perdre de sa superbe.

Ma fille est totalement amoureuse des cupcakes, avec leurs "toping" aux couleurs chatoyantes et leurs textures fondantes en bouche... Elle a craqué pour 3 variations sur le même thème : le beurre de cacahuètes. Aujourd'hui, nous vous proposons une première variation : des cupcakes au chocolat et toping au beurre de cacahuètes réalisés par ma fille chérie. Délicieux !

La salade californienne, c'est l'art de réunir des ingrédients qui se font du bien — des avocats crémeux, du concombre croquant, une touche sucrée de fraise et le parfum entêtant de la coriandre fraîche. C'est une salade qui sent le soleil et la désinvolture, parfaite pour un déjeuner estival, un brunch entre amis ou un repas léger que l'on prépare en quelques gestes. Végétarienne, naturellement vegan, elle séduit d'emblée autant par ses couleurs que par l'équilibre de ses saveurs. L'assaisonnement joue un rôle clé ici, et les épices chimichurri apportent ce petit accent sudaméricain qui fait toute la différence — vous pouvez les remplacer par un mélange de cumin, coriandre moulue et paprika fumé si vous n'en avez pas sous la main. Le vinaigre de riz, plus doux que le vinaigre classique, préserve la délicatesse de l'avocat, mais un bon vinaigre de cidre fera très bien l'affaire. Pour aller plus loin, quelques graines de sésame grillées, des pignons ou même quelques rondelles de radis viendront ajouter du croquant et du caractère à cette salade aussi belle à regarder qu'à dévorer.