Name: Carrés aux Fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: fraise
Ingredients: 220g de farine; 5g de levure; 80g de sucre; 20g de sucre vanillé; 120g de beurre mou; 1 œuf; 500g de fraises fraîches; 50g de sucre; 75g de sucre roux; 75g de beurre; 45g poudre d'amande; 90g de farine

Carrés aux Fraises

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

Pour un moule de 20 x 20 cm

La base

220g de farine

5g de levure

80g de sucre

20g de sucre vanillé

120g de beurre mou

1 œuf

La garniture

500g de fraises fraîches

50g de sucre

Le crumble

75g de sucre roux

75g de beurre

45g poudre d'amande

90g de farine

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La base

2Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et les sucres.

3Ajouter le beurre et l'œuf puis commencer le mélange avec une spatule. La pâte va se former et le plus simple est de terminer à mélanger avec les mains pour obtenir une belle boule de pâte.

4Prendre un moule (20cmx20cm) et le chemiser avec du papier cuisson.

5Etaler la pâte en la tassant au fond du moule, s'aider d'une spatule, un verre ou même les mains. Mettre au frais le temps de poursuivre la préparation.

6La garniture

7Rincer délicatement les fraises, les égoutter, les équeuter puis les couper en dés. Déposer les dés de fraise dans un récipient puis ajouter le sucre, mélanger délicatement et mettre de côté.

8Le crumble

9Dans un cul de poule, mettre le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le beurre coupé en dés. De la pointe des doigts, mélanger le tout jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des gros grains.

10Le montage

11Préchauffer le four à 180°C. Récupérer le moule avec la base du gâteau au réfrigérateur.

12Déposer les fraises soigneusement sur le biscuit en évitant de verser tout le sirop qui a dégorgé.

13Parsemer le crumble par dessus les fraises uniformément sans tasser.

14Enfourner pour 35 à 45 minutes, le crumble doit être légèrement doré.

15Attendre une dizaine de minute puis démouler et mettre à refroidir sur une grille de refroidissement.

16Couper les carrés et déguster !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ils sont réalisés avec des ingrédients simples et une garniture aux fraises fraîches, ces carrés aux fraises moelleux sont une délicieuse façon d'accueillir le printemps.

ces carrés sont parfaits pour un goûter, un pique-nique ou un brunch printanier, avec une cuillère de crème ou un simple saupoudrage de sucre glace. Une recette simple, fruitée et joyeuse, qui met tout le monde d’accord.

Voir la recette

carrés crumble dessert fondant fraise printemps

Publié le 27 mai 2025 à 14h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carrés aux Fraises

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine et Création partage également ces recettes.

Verrines saveur fraise et spéculoos

Cuisine et Création

Cette recette de verrines saveur fraise et spéculoos est facile et rapide à préparer. C'est un dessert d'été léger et fruité qui ravira les plus gourmands.

Fondant au chocolat cœur caramel

Cuisine et Création

Avec un cœur caramel beurre salé, ce fondant au chocolat est le dessert parfait pour les petites fringales. Réalisez ce fondant au chocolat au cœur coulant caramel en seulement 20 minutes avec cette recette facile.
Ce fondant au chocolat caramel est un excellent moyen de satisfaire une envie soudaine de chocolat.

Fraises enrobées de chocolat

Cuisine et Création

S’il est une gourmandise indissociable de la Saint-Valentin, ce sont bien les fraises enrobées de chocolat. À la fois simples et élégantes, elles apportent une touche irrésistible à un dessert romantique ou à un café gourmand soigné.

Le contraste entre la fraîcheur acidulée de la fraise et la profondeur du chocolat en fait un grand classique, toujours apprécié. Et leur charme ne s’arrête pas là : ces bouchées se préparent en un rien de temps, sans cuisson, et se déclinent à l’infini selon vos envies, chocolat noir, au lait, blanc, éclats de fruits secs ou légère touche épicée. Une douceur aussi facile à réaliser que délicieuse à partager.