Name: Tournedos de céleri-rave au carré frais
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: citron caviar
Ingredients: 2 céleris-raves; 2 navets; 4 Carrés Frais; Quelques pousses d'épinard; Poivre du moulin; Fleur de sel de Guérande; Huile d'olive; Marmelade Bloodlime; Un citron caviar rose ou vert

Tournedos de céleri-rave au carré frais

Fruits At Home

Facile

Préparation : 55 min

Ingrédients

2 céleris-raves

2 navets

4 Carrés Frais

Quelques pousses d'épinard

Poivre du moulin

Fleur de sel de Guérande

Huile d'olive

Marmelade Bloodlime

Un citron caviar rose ou vert

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Préparation de la recette

1Épluchez les céleris-raves, puis dans la largeur, taillez de gros disques d’environ 2 cm d’épaisseur. Dans chaque disque, à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce, taillez de gros palets de 5 ou 6 cm de diamètre.

2Faites-les précuire dans une eau fumante salée pendant 10 minutes, puis débarrassez dans un plat.

3Avec un économe, taillez de fins rubans de navets en les tournant précautionneusement afin de ne pas les rompre. Ceinturez les palets de céleri avec les rubans de navet, puis ficelez fermement.

4Badigeonnez le disque de céleri de Marmelade Bloodlime, puis dans une poêle, avec une noisette de beurre, faites colorer les tournedos de céleri à feu doux. Assaisonnez d’une fleur de sel.

5Disposez un tournedos par assiette puis sur chacun un Carré Frais. Passez le tout sous un grill.

6Ajoutez quelques pousses d’épinard, un généreux filet d’huile d’olive, un tour de poivre du moulin et des perles de citron caviar.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de carré frais pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

carré frais citron caviar céleri-rave

Publié le 2 décembre 2025 à 16h47

Accord mets et musique

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