Chapeau mexicain fruité au chocolat

Deux ingrédients pour une recette toute simple et bluffante: des fraises en robe de chocolat. La gourmandise à la portée des enfants pour la fête des mamans.

Je vous propose de réaliser une délicieuse tarte pour fêter le retour des fraises et pourquoi pas la proposer à vos invités pour le repas de Pâques. Après un repas un peu trop copieux, je vous conseille un petit coulis de fruits rouges à côté, c'est encore meilleur.

Ce cheesecake joue la carte de la surprise avec une audace toute gourmande : le wasabi, habituellement réservé aux plateaux de sushis, vient titiller la douceur crémeuse du mascarpone et du chocolat blanc pour un résultat aussi déroutant que séduisant. C'est le genre de dessert qui fait parler à table, qui intrigue avant même la première bouchée, et qui convainc définitivement dès qu'on y a goûté. Les fraises ciflorette, parfumées et sucrées, apportent une fraîcheur fruitée qui équilibre parfaitement l'ensemble et ancre ce cheesecake dans les beaux jours.

Pour doser le wasabi selon les palais, n'hésitez pas à commencer prudemment et à ajuster à votre goût, surtout si vous recevez des convives peu habitués aux saveurs japonaises. Le coulis de fraises maison, léger et acidulé, est un vrai plus pour napper l'assiette et renforcer la couleur du dessert. En variant les fruits rouges selon la saison, framboises ou myrtilles par exemple, vous obtiendrez à chaque fois une nouvelle version de ce cheesecake surprenant, à servir bien frais après une nuit au réfrigérateur.