Guernouille

En été, on a pas toujours envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Je vous propose aujourd’hui une poêlée de haricots verts bien parfumée, simple à réaliser. Cette recette est une base; j’y rajoute parfois des restes de pommes de terre, de poulet rôti, des lamelles de champignons …. selon que je veuille en faire un accompagnement ou un plat principal.

Il y a des plats qui réconfortent autant qu'ils émerveillent, et ce risotto en fait partie. Le mariage du mascarpone crémeux, du safran aux reflets dorés et du citron vert qui réveille le tout donne un résultat à la fois délicat et vibrant. Servi en entrée pour un dîner soigné ou en plat principal lors d'un repas plus intime, il séduit par sa couleur solaire et sa générosité en bouche. Pour un résultat encore plus parfumé, laissez infuser les brins de safran dans une petite louche de bouillon chaud avant de les incorporer : la couleur sera plus intense et le goût plus profond. Côté accompagnements, ce risotto se marie à merveille avec des noix de Saint-Jacques poêlées ou quelques gambas saisies à l'huile d'olive. Vous pouvez aussi remplacer le mascarpone par de la ricotta pour une version un peu plus légère, ou jouer sur les agrumes en ajoutant quelques zestes de citron jaune pour apporter encore plus de relief. Un trait d'huile d'olive à la finition et quelques brins de safran en décoration suffiront à le rendre irrésistible.

Pour votre dîner léger ce soir , Vous y trouvez ici les ingrédients de la recette cookeo.

Cet accompagnement populaire dans la cuisine libanaise est simple, facile, original et savoureux. Il est composé de seulement 3 ingrédients : riz, vermicelles de blé, des pignons. Il est appelé roz bil sha’riyah et accompagne aussi bien des plats à base de viande que de poissons ou de légumes.

Cette recette de pommes au miel et au romarin tire son inspiration de saveurs naturelles, où le miel de lavande et le romarin sont des trésors aromatiques. Idéale pour accompagner un boudin noir ou tout simplement en dessert sucré salé, la pomme est un fruit idéal. La Bretagne regorge d’espèces différentes de pommes pour la conception du cidre. Choisissez une espèce à votre goût (acide, amer, sucrée) mais qui tienne à la cuisson pour ne pas finir en compote. Je servais ces pommes dans ma crêperie pour accompagner une galette de sarrasin aux boudin et aux pommes. Elle avait un vrai succès !

Intéressé par la réalisation d'une recette de repas végétarien riche en goût, ou un accompagnement ? Suivez cette recette de lentilles aux chanterelles et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un condiment qui mettra en valeur les fromages, le foie gras, les viandes.

Qui n'aime pas les gratins de pommes de terre ? Ils sont faciles à faire, économiques et possibles à décliner à l'infini. Aujourd'hui je vous propose une version complète, qui peut faire office de plat, avec du jambon et deux fromages.

Des salades un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Les petits artichauts violets de Sicile, proches des poivrades que l'on trouve en Provence, sont de ces légumes printaniers qui n'ont besoin que de peu de choses pour révéler toute leur noblesse. Tendres, presque sans foin lorsqu'ils sont bien jeunes, ils se prêtent magnifiquement à une préparation en salade, loin des cuissons longues et des sauces compliquées. C'est un plat de saison à part entière, à cuisiner dès que les primeurs font leur apparition sur les étals, pour profiter de leur saveur fraîche et légèrement amère au meilleur moment. L'acidité du citron joue ici un rôle double : elle protège les cœurs de l'oxydation et apporte ce contrepoint vif qui équilibre à merveille la douceur de l'huile d'olive et le parfum du romarin. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez glisser quelques copeaux de parmesan ou une poignée de roquette au moment de servir. Une pincée d'algues wakame, en option, suffit à ouvrir la recette vers des horizons plus inattendus et surprendra agréablement vos convives. Pensez à choisir des artichauts très petits et bien fermés, aux feuilles d'un beau vert violacé sans trace de dessèchement : c'est là que réside tout le secret de la réussite.

Aujourd'hui je vous propose une recette qui vient de ma maman. Un vrai délice ! A la maison on adore. J'ai utilisé des haricots verts frais mais il est possible de les remplacer par des haricots verts surgelés.

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.