Name: Rougail saucisse aux pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 8 saucisses fraîches ou fumées; 4 tomates; 5 pommes de terre; 2 gros oignons rouges de préférence; 4 gros piment doux (Facultatif); 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branches de thym; 2 cc de curcuma; huile, sel, poivre

Rougail saucisse aux pommes de terre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

8 saucisses fraîches ou fumées

4 tomates

5 pommes de terre

2 gros oignons rouges de préférence

4 gros piment doux (Facultatif)

5 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branches de thym

2 cc de curcuma

huile, sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le rougail saucisse aux pommes de terre est une savoureuse variante du grand classique réunionnais. Les saucisses créoles mijotent dans une sauce relevée de tomates, oignons, ail, gingembre et piment, pour un plat riche en caractère.

Les dés de pommes de terre viennent adoucir et épaissir la préparation, en absorbant les épices tout en apportant douceur et consistance. Servi bien chaud avec du riz blanc, c’est un plat complet, généreux et réconfortant.

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Publié le 17 août 2025 à 10h30

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