Beurre aux fleurs de ciboulette

Une tarte comme un concentré d’automne ! Le potimarron y révèle toute sa douceur et sa saveur légèrement sucrée. Les tranches fines sont disposées sur une base de ricotta aux fines herbes, puis nappées en fin de cuisson de scamorza fumée fondante, qui apporte une touche de caractère. Quelques éclats de noix viennent parfaire l’ensemble avec une note croquante.

Une tarte simple, savoureuse et pleine de couleurs automnales, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant.

Il y a des plats qui n’ont besoin de rien pour faire plaisir. Cette salade tiède de pommes de terre au hareng fumé en fait partie. Simple, sans chichi, mais terriblement efficace.

Les pommes de terre encore tièdes accueillent le hareng fumé, dont le caractère salin se fond parfaitement dans leur douceur. Pour casser la monochromie et apporter une touche en plus, j’ai glissé quelques lamelles de poivrons doucement cuits : un peu de couleur, un peu de douceur, et surtout beaucoup de gourmandise.

Une recette de terroir, authentique et réconfortante, qui traverse les saisons sans jamais se lasser. Le genre de plat simple que l’on aime refaire, parce qu’il rassemble et qu’il a ce petit goût de cuisine vraie.

Je vous propose aujourd'hui de profiter de la saison des fleurs de sureau pour réaliser cette liqueur maison. Une délicieuse découverte au goût floral, idéale pour un cocktail ou pas, à savourer entre amis.