La Pachade auvergnate

La Pachade

Name: La Pachade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: tofu
Ingredients: 2 œufs entiers; 4 c. à soupe de farine (ou de farine de riz pour « sans gluten »); 1/4 l de lait froid; 1 tranche de jambon d’Auvergne (moi j’en ai mis plusieurs); 40 g de cantal entre-deux; Sel, poivre; Huile d’arachide

JE CUISINE DONC JE SUIS

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

2 personnes

2 œufs entiers

4 c. à soupe de farine (ou de farine de riz pour « sans gluten »)

0.25 l de lait froid

1 tranche de jambon d’Auvergne (moi j’en ai mis plusieurs)

40 g de cantal entre-deux

Sel, poivre

Huile d’arachide

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La pachade est un des plats principaux de l’alimentation paysanne auvergnate dans les campagnes d’Auvergne. Ce plat peut être servi en entrée ou plat unique et jadis on le servait au petit déj' ! Pour une recette version végétarienne remplacez le jambon par du jambon vegan ou de fines lamelles de tofu fumé.

Voir la recette

crêpes cuisine auvergnate cuisine paysanne seitan terroir tofu

Publié le 24 novembre 2015 à 01h00, Modifié le 8 novembre 2025 à 10h36