Recettes de chorizo de Kumbawa

Je ne sais pas si je pourrais refaire ce plat d’une façon aussi exotique !!! Mais rien que le titre me fait décoller, oui mais où? C’est toute la magie de la cuisine française et de sa « patte » immédiatement reconnaissable en nous faisant voyager très loin avec notre cerveau, avec nos papilles et avec notre coeur sans quitter notre table, tout en restant bien chez nous. En regardant cette assiette d’un peu plus près, je me dis que finalement, nous sommes tous capables d’être un peu « Chef » avec une poignée de lentilles, une tranche de poisson et… »rien » d’autre.

RIZ AU chorizo IBÉRIQUE BELLOTA ou "ARROZ COM CHOURIÇO IBÉRICO" Chaque fois que je cuisine une spécialité très ancienne, je me retrouve devant le même dilemme. Changer tout? Non. Suivre la tradition tel quel? Certainement, mais entretemps plus de 50 ans ont passé entre la Grand-Mère, la Mère et moi la Fille.

Une habitude qui se perd à mon grand regret ce sont les soupes, les bouillons et les consommés. Le peuple Ibérique lui, ou eux, vu qu’ils sont 2, n’a jamais abdiqué de cette richesse qu’est la soupe.