Biscuits sablés à la cerise

Je vous propose de réaliser des petits sablés riches en goût grâce à l'utilisation d'un gouda vieux de 12 mois pour son goût à la fois fruité et dynamique. Ils seront parfaits pour vos grignotages apéritifs en famille et entre amis.

Originaires d’Amérique, voici une petite recette bien typique de fêtes de fin d’année. Son goût subtil de pain d’épices est en fin de compte un petit biscuit à croquer sans fin. Aucune compétence requise pour réaliser ces petites gourmandises, et je dirais même que cela peut se faire en un atelier créatif avec vos bambins.

Ces petites bouchées ultra croustillantes ont toute leur place dans une belle sélection de biscuits de Noël. Je les avais préparées l’an dernier et elles avaient rencontré un franc succès auprès de mes invités.

Leur nom, « crinkles », évoque l’aspect froissé et craquelé qu’ils prennent à la cuisson. Enrobée de sucre glace, la pâte se développe sous l’effet de la chaleur, se fissure naturellement et laisse apparaître ce contraste graphique entre le blanc poudré et la couleur sombre du biscuit. Cette esthétique singulière fait tout leur caractère. Originaires des États-Unis les crinkles sont devenus un grand classique des fêtes de fin d’année et figurent presque toujours parmi les biscuits incontournables de Noël outre-Atlantique.